马卡龙【ʟᴏsᴛ ᴄᴀғᴇ】

[BobMaster]

马卡龙【ʟᴏsᴛ ᴄᴀғᴇ】

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帖子 由 BobMaster » 2024年 8月 19日 12:38

摘自评论区:

马卡龙

【材料】
外壳：杏仁粉45g，糖粉45g，蛋清35g，白砂糖35g，分三次加糖打发
内馅：奶酪100g，黄油60g，糖粉25g，柠檬汁

【步骤】
1.杏仁粉和糖粉过筛混合。
2.蛋清分三次加糖打发，打到有小尖角的状态。
3.加入色素翻拌。
4.加粉混合,先切拌,后搅拌。提起能形成偏硬的飘带状。
5.面糊装入裱花袋，垂直挤在烤盘上。轻轻震出气泡，戳破表面的气泡
6.室温晾皮直到表面不粘手
7.烤箱150-155℃，烤12分钟
8.内馅：奶酪、黄油、糖粉混合，加入柠檬汁
9.最后将内馅挤在马卡龙壳上，盖上另一个壳，轻轻压紧

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Re: 马卡龙【ʟᴏsᴛ ᴄᴀғᴇ】

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帖子 由 ejsoon » 2024年 8月 19日 19:48

話說我以前用五百元買過一個烤箱，但是在搬家的時候沒有搬走。我其實也烤不出啥。就嘗試過烤些綠豆餅。

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